गाजर का अचार रेसिपी | Carrot Pickle Recipe in Hindi
गाजर की तैयारी: गाजर धोकर छील लें। लंबाई में 2-3 टुकड़े करें, फिर चौड़ाई से भी काटें।
मसालों की तैयारी:
- राई, सौंफ़ और काली मिर्च को हल्का मोटा पीस लें।
- दालचीनी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- बाकी मसाले (नमक, मिर्च, हल्दी) एक कटोरे में मिला लें।
तेल और सिरका मिलाना:
मसाले के इस मिश्रण में सिरका और 1/4 कप सरसों का तेल डालें और अच्छे से मिलाएं।
अचार भरना:
इस मसाले को गाजर में अच्छी तरह मिलाएँ और तैयार गाजर को जार में भरें।
तेल डालना:
ऊपर से बचा हुआ सरसों का तेल डालकर जार को अच्छे से सील कर दें।
धूप और देखभाल:
- जार के ऊपर काले कपड़े से ढक दें।
- 3-4 दिन तक धूप में रखें और रोज़ 1-2 बार हिलाएं।
📦 स्टोर कैसे करें?
- 3-4 दिन बाद अचार खाने के लिए तैयार हो जाएगा।
- इसे कांच के जार में रखें और ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
- फ्रिज में रखें तो 3-4 महीने तक टिक सकता है।
